शहद नकली या मिलावटी हो तो फायदा तो दूर, यह हमारे शरीर के लिए नुकसानदेह साबित हो सकता है। इस बारे में विशेषज्ञों का कहना है कि मिलावटी शहद खासकर लिवर और किडनी पर बुरा असर डालता है। हाल ही में न्यूट्रिशनिस्ट लीमा महाजन ने बताया कि बाजार में बड़ी मात्रा में नकली शहद उपलब्ध है, जिसे आम लोग पहचान नहीं पाते। आजकल शहद बनाने वाली कुछ कंपनियां इसमें रिफाइंड शुगर सिरप मिलाकर बेचती हैं।
इस सिरप को चीन से आयात किया जाता है और इसका रंग व स्वाद असली शहद जैसा ही होता है। यही वजह है कि लोग धोखा खा जाते हैं और उन्हें लगता है कि वे शुद्ध शहद खरीद रहे हैं, जबकि असल में वह सेहत को नुकसान पहुंचाने वाला नकली शहद होता है। हालांकि कुछ आसान घरेलू तरीकों से शहद की असलियत जानी जा सकती है। पहला है प्लेट टेस्ट। इसके लिए प्लेट में थोड़ा शहद डालकर उसमें पानी मिलाकर प्लेट को धीरे-धीरे घुमाएं। अगर शहद असली होगा तो इसमें छत्ते जैसी संरचना बन जाएगी, लेकिन नकली शहद तुरंत घुल जाएगा और कोई पैटर्न नहीं बनेगा। दूसरा है वॉटर टेस्ट। nakli honey ko pehchane
Also Read – Health: शार्ट वीडियोज देखने की लत शराब के नशे जैसा
असली शहद पानी में आसानी से नहीं घुलता, जबकि नकली शहद या शक्कर मिला हुआ शहद तुरंत घुल जाता है। वहीं वैज्ञानिक तौर पर शहद की शुद्धता जानने का सबसे कारगर तरीका है एनएमआर (न्यूक्लियर मेगनेटिक रिसोनेंस) टेस्ट। यह टेस्ट साफ बता देता है कि शहद में शुगर सिरप की मिलावट हुई है या नहीं। शहद सिर्फ मीठा स्वाद देने वाला पदार्थ नहीं है, बल्कि इसमें कई औषधीय गुण भी हैं। यह इम्युनिटी बढ़ाने, घाव भरने, त्वचा और बालों की देखभाल से लेकर पाचन को दुरुस्त करने तक के लिए बेहद कारगर है। लेकिन अगर इसमें मिलावट हो तो यही शहद शरीर को बीमारियों की ओर धकेल सकता है।
source – ems
